杜芸豐的生活時報

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不妨來看看

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

吃泡麵三大隱憂 毒物專家、營養師靠5招一一破解

: 每日健康／綜合編譯 林暐鈞

不論颱風天、經濟拮据、懶得做菜等等，「泡麵」都是相當方便的飲食選擇，但健康意識相對抬頭，不少人擔心吃了泡麵賠上健康。不過專家、營養師指，現今市售泡麵都經加工處理，幾無再使用防腐劑、抗氧化劑，但存在過油、過鹹及營養不均等問題。除泡麵油包、調理包應適度減量，少喝湯、搭配蔬菜及蛋白質，及沖泡方法都是破解隱憂的一大方法。

馬偕醫院營養師趙強指，現今的加工技術更升級，可將麵體充分脫水乾燥，添加維生素E，徹底取代防腐劑、抗氧化劑。

不過，因為泡麵調理包、油包內的肉品有過油疑慮，雖吃起來口感佳，但也埋下健康隱憂。另外，泡麵的蔬菜量少，長期吃恐導致飲食不均衡而致病。

針對以上泡麵的幾項隱憂，恐造成泡麵消費者有所恐慌，對此，綜合毒物專家、營養師建議，提供一些「破解方法」。

不過過量食用泡麵仍有極大風險，雖然目前沒有研究泡麵會「直接致癌」，但長期食用高鹽食品，卻是升高胃癌風險的普遍原因。

1.選購時要挑非油炸麵體，且油包與調理包要斟酌，最好別全加，另吃泡麵也要避免喝湯，避免吃下過多鹽份與鈉。

2.渡假訂房優惠加熱水，讓麵體浸泡一下，這時會有一些油浮出來，在麵還不是很軟的時候，就把水倒掉。

3.再加熱水進入第二泡，同時加入調味包，但不是全加，而是剪開包裝，挑出裡面的固體部分（如乾燥肉、菜）加入泡麵，排除液體和油，如此可減少油、鹽、糖的攝取，味道也不會太重。

4.增加蔬菜量也不錯，可搭配生菜沙拉、醃黃瓜等，其含鉀可幫助排出鈉。

5.可搭配豆干或皮蛋豆腐，讓蛋白質攝取增加，或將泡麵當主食，並佐以蛋、蔬菜、肉片一同烹煮，更均衡營養。

《延伸閱讀》

真相？吃「泡麵」其實不會致癌？他這樣吃最後悲劇了

參考資料：

《蘋果日報》

封面圖片來自：

shutterstock/RB-Photo

運氣實在有夠背，美國一名空姐佛羅雷斯（Michella Flores）先是在本月初出勤前往拉斯維加斯時，遇到轟動全球的賭城槍擊案，現在又遇上加州史上最嚴重的森林大火，租來的房子和雙親所有的東西全都被燒得精光。提及這兩個禮拜的遭遇，佛羅雷斯無奈的說「很無助」。

美國有線電視網（CNN）報導，現在擔任空服員的佛羅雷斯，10月1日出勤飛至拉斯維加斯，並入住於曼德雷灣（Mandalay Bay）酒店附近的旅館。雖然沒有購票，但熱愛鄉村音樂的她，當晚仍前往「91號公路豐收音樂節」（Route 91 Harvest Festival）現場圍籬外，觀賞鄉村歌手傑森阿爾丁（Jason Aldean）表演。

在音樂會期間，佛羅雷斯聽到了第一發槍響，但起初並沒對此留意，直到槍聲再次響起後，她才意識到耳裡聽到的東西，究竟是何物。回憶槍擊現場，佛羅雷斯說：「當時大家全都驚恐的向外狂奔，嘴裡不住的大喊『有槍手』。」她當時也跑到附近一間賭場的會議室，和其他參加音樂會的群眾避難。

佛羅雷斯在那邊等了好幾個小時，說她當時快瘋了，「你就是在那邊等著有人過來打開門，並開槍將我們全都射死」。當外頭終於安全後，佛羅雷斯返回住宿地點，卻始終睡不著覺，走到窗外往外一看，「只看到滿滿的傷亡者躺在廣場」。

歷經賭城驚魂記後，佛羅雷斯返回加州聖羅沙（Santa Rosa ）住家後，卻和雙親被迫搬離家園，以躲避摧毀加州北部的野火。佛羅雷斯跟CNN說，他們租來的房子，以及雙親所有的東西全都被燒得精光。

回憶起這兩周的遭遇，曾當過消防員與急救護理人員佛羅雷斯說：「就是一種很無助的感覺，但我在想，好吧，我以前也曾經歷這種情況，這應該不是什麼大事，但事情發生在自己的身上後，就是完全不同的境地。」

佛羅雷斯最後表示，她仍未完全接受本月所面臨到的這些厄運，但曉得她最終還是得解決這些問題。所幸，她與雙親已搬到先前她準備的另一租屋處，雖然擁有的已不多，但她已很感激。

▲佛羅雷斯被野火燒得精光的家。（圖／翻攝自CNN）

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